Mutlaka Tatmanız Gereken Türk Mezeleri Listesi
Akdeniz Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan mezeler sofraları süsleyen yegane lezzetlerdir. Soğuk ve sıcak olmak üzere iki sınıfa ayrılan bu tatlar ekmek, sebze, et ve bakliyat, sos türleri gibi birbirinden farklı malzemelerle elde edilir. Yemeklerin yanına paylaşım amacıyla konulan ve tadımlık porsiyonlanan mezeler Türk mutfağı için de son derece önemlidir. Tüketilen Türk meze çeşitleri hem göze hem de damağa hitap eden, her sofrayı renklendiren ve iştah açan yancılardır.
Türk sofralarının aranan lezzetleri olan bu minik tatlar soğuk olarak hazırlandığı zaman genel olarak zeytinyağı ve yoğurt gibi lezzet katlayıcı malzemelerle zenginleştirilir. Sıcak servis edilmesi gereken meze türleri ise çoğunlukla kızartmalardan ve et ürünlerinden meydana gelir. Türk mutfağının en sevilen mezeleri yalnızca sebze ve bakliyatlarla değil aynı zamanda deniz ürünleriyle de hazırlanır ve yemek keyfini artırmak üzere sofralardaki yerlerini alırlar.
Mezenin sadece yancı olarak düşünülmesi yanlıştır. Çünkü meze sadece bir yemek değil aynı zamanda da bir kültürdür. Büyük bir özenle hazırlanarak beğenilere hitap eden Türk mezeleri meze kültürünün paylaşımcılık, bir araya getirme ve sohbete teşvik etme öğelerini bireylere aşılayarak daha verimli ilişkiler kurmayı mümkün hale getirmede de oldukça başarılıdır. Yalnızca birkaç tabak mezeyle aile üyeleri ya da dostlar hoş sohbetin keyfine daha derin bir biçimde varabilirler.
Popüler Türk Mezeleri
Hem evlerde hem de restoranlarda sık tüketilen Türk mezeleri hemen her yerde zahmetsizce bulunabilen malzemelerle hazırlanabildiği için de geniş bir kitle tarafından sevilir. Bu bağlamda bazı bireyler Türk mezeleri tarifleri araştırması yaparak damak tadına en uygun mezeyi yapmayı hedefleyebilir. Mezelerin genel olarak az malzemeyle yapılması da bu yemekleri özellikle mutfakta geçirecek fazla vakti olmayan kişiler için oldukça çekici hale getirir.
Otel restoranları da meze hususunda oldukça hassastır. Özellikle et yemekleriyle mükemmel bir uyum içinde tüketilen klasik Türk mutfağı mezeleri NG Afyon’da bulunan Farina Ocakbaşı’nda damaklarda unutulmaz bir iz bırakmayı hedefler.
Köpoğlu
Türk mezeleri arasında önemli bir yere sahip olan köpoğlu patlıcan, sivri biber, yoğurt, sarımsak, domates, salça, tuz ve karabiber kullanılarak hazırlanan leziz bir üründür. Söz konusu mezenin yapılış aşamaları malzemelerin kızartılması, üzerine yoğurt ve yağ sosun gezdirilmesi olarak sıralanabilir. Genellikle ekmekle tüketilen köpoğlu hem ana yemek ayarında hem de ferah bir meze türü olarak ön plana çıkar.
Bakla Fava
“Türk mezeleri nelerdir?” diye merak edenler bakla fava ile mutlaka karşılaşır. Vegan ve hafif beslenmeye dikkat edenlerin favorisi olan bakla fava kuru bakla, kuru soğan, sıcak su, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve bir miktar şeker kullanılarak yapılır. Servis edilmeden önce sulu bir kıvama sahip olması gereken bu meze bekledikçe suyunu çeker ve istenen forma kavuşur.
Mütebbel
Közlenmiş patlıcan, tahin, susuz yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiber kullanılarak yapılan mütebbel serin bir meze arayışı içinde olanlar için son derece idealdir. Tahin, limon ve yoğurdun bir araya gelerek oluşturduğu yoğun aroma söz konusu mezeye farklı ve karşı konulmaz bir tat katar.
Köz Patlıcan Salata
Dengeli beslenenlerin en sevdiği mezeler arasında kendine yer bulan köz patlıcan salata közlenmiş patlıcan, köz kapya biber, çarliston biber, kuru soğan, domates, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuz kullanılarak hazırlanır. Tüm malzemelerin birleştirilmesiyle elde edilen bu nefis salata diyet bozmayan ve lezzetiyle damakta iz bırakan Türk mezelerinden biri olarak öne çıkar.
Yoğurtlu Semizotu
Türk mezeleri listesi içinde ilk sıralarda yer alan yoğurtlu semizotu salatası ağırlık yapmayan ve fresh mezelerdendir. Semizotu, yoğurt, tuz, zeytinyağı ve pul biber kullanılarak yapılan bu meze az malzemeli olmasının yanı sıra sadece birkaç dakika içinde hazırlanabilmesi dolayısıyla da çoğu bireyin gözdesi haline gelmiş durumdadır.
Girit Mezesi
Sofraları şenlendiren lezzetli ürünler arasında kendine yer bulan Girit mezesi zengin içeriğiyle dikkatleri üzerinde toplar. Yağlı peynir, lor peyniri, sarımsak, zeytinyağı, dereotu, maydanoz, ceviz içi gibi hem besleyici hem de damağa hitap eden ürünlerin kullanıldığı bu meze kahvaltıda da tüketilebilen bir üründür.
Cevizli Köz Patlıcan Söğürme
En iyi Türk mezeleri denince akla gelen cevizli köz patlıcan söğürme patlıcanın mezeye ne kadar yakıştığını bir kez daha ortaya koyan ürünlerdendir. Patlıcan, kapya biber, domates, ceviz içi, kuru soğan, sarımsak, yeşil biber, maydanoz, zeytinyağı ve tuz kullanılarak yapılan söğürme dillere destan lezzetiyle mutlaka denenmesi gereken mezeler arasında bulunur.
Kuru Van Cacık
Soğuk ve hafif mezelerden olan kuru Van cacık süzme yoğurt, salatalık, sivri biber, dereotu, maydanoz, tereyağı, taze soğan ve tuzla hazırlanan serinletici bir üründür. Kızarmış ekmek ve farklı baharatlarla servis edilebilen kuru cacığın lezzeti zeytinyağı ilavesiyle bir üst seviyeye çıkarılabilir.
Antep Ezme
Acı sevenler için ideal bir lezzet olan Antep meze domates, sarımsak, soğan, maydanoz, sivri biber, kapya biber, acı biber salçası, pul biber, nane, tuz, zeytinyağı ve sumakla hazırlanır. Yanında kızarmış ekmekle servis edilebilen Antep meze ılık ya da soğuk olarak tüketilebilir.
Siz de leziz Türk mezelerini deneyimlemek için hemen Farina Ocakbaşı Restoran'ı inceleyebilirsiniz.
